⼩⻨粉に鶏卵や砂糖を混ぜ、ふんわりと焼いたパンケーキ風生地の二枚の皮で餡をはさんだ焼き菓子の 「銅鑼焼き（どらやき）」。その由来は一般に、形が打楽器の銅鑼（どら）に似ていることからついたという説が有力です。

そのほか異説として、武蔵坊弁慶が⼿傷を負った際、⺠家にて治療を受け、そのお礼に⼩⻨粉を⽔で溶いて薄く伸ばしたものを熱した銅鑼に引き、丸く焼いた生地で餡子を包み、振舞ったことが起源とも言われています。

ところで、江⼾時代の随筆「嬉遊笑覧」には「今のどら焼は⼜⾦鐔（きんつば）やきともいふ」という記述があり、

「どらとは形⾦鼓（こんぐ）に似たる故鉦（どら）と名づけしは形大きなるをいひしが、今は形⼩くなりて、⾦鐔と呼なり」

とも書かれております。現在は素材も味も全く違うどら焼・きんつばは、かつては同じものであったこと、その中でも大きいものをどらやき、⼩さいものをきんつばと呼んでいたことがわかります。

さらに、江⼾期のどら焼きは、卵を加えず⼩⻨粉の皮一枚を使って餡子を包み、四角く折りたたんだもので、側面は餡子が見えていたため、その見た目は現在のきんつばに近いものではないかと推測されます。
現在のように卵を使ったカステラ生地で餡を挟むようになったのは、明治時代末から大正時代になってからと言われています。

また、関⻄ではどら焼きは「三笠」、「三笠焼」の名で親しまれています。この名は百⼈一⾸にある阿倍仲麻呂の

「天の原ふりさけみれば春日なる三笠の山にいでし月かも」

からきており、奈良の三笠山に出る満月、あるいは三笠山に見立ててその名で呼ばれていると言われています。

ふっくらおいしいどら焼きから、荘厳で重厚な音を奏でる楽器や、稀代の歌⼈が恋焦がれた故郷にそびえ立つ雄大な山の風景を想像するのも、また趣深いものですね。